肝癌是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、乏力、消瘦、黄疸、腹水等症状。临床研究显示，吃树莓可以预防肝癌。

　　红树莓被视为肝癌的克星：

　　水果树莓可明显抑制肝癌细胞增殖，使肝癌细胞血管内皮生长因子的表达减弱，并使野生p53抑癌基因的表达增强。这项课题在国内外首次成功地锁定了树莓预防肝癌生长的两个特异性蛋白质作用靶点，为果蔬预防原发性肝癌提供了重要的理论依据。树莓也称木莓、托盘、覆盆子，为蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木，有750种以上，因其果型、色、味与草莓相似但长在树上，故名树莓。

　　此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为“红宝石”。

　　将树莓中的鞣化酸与肝癌细胞混合培养后发现，鞣化酸可以抑制肿瘤的生长。此后，刘明继续潜心研究，发现葡萄、苹果等水果也具有抑制肝癌细胞生长的作用。其中，葡萄皮里含有花色素、类黄酮、植物多酚等高效抗癌物质，从葡萄、苹果中还可以提取出具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖及促进新生血管形成的物质。

　　在大量实验的基础上，刘明申请获得了国家自然科学基金支持。目前，刘明建立了“树莓预防原发性肝癌机制的研究”小组，并已从尚志市购买了大量树莓进行反复研究。如果该项目取得成功，今后，人类可利用树莓中的提取物生产药物制剂或口服液，供易患肝癌的高危人群预防使用。

　　蘑菇就是摄取硒的好来源

　　微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。蘑菇就是摄取硒的好来源。

　　蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离肝病。应酬不断的商界人士常为了工作需要而穿行于杯盏之间，这时别忘了多吃点可口的蘑菇，它能呵护你负担过重的肝脏。

　　蘑菇美容养颜

　　蘑菇还是一种较好的减肥美容食品。蘑菇含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。

　　而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，爱美得女性不用担心食用过量的问题。蘑菇还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外。

　　肝癌患者如何饮食？

　　肝癌患者的饮食应以高蛋白、高维生素、高热量为主。早期有食欲减退、恶心、肝区疼痛、腹胀、乏力等症状，并因肝癌使肝细胞分泌的胆汁明显减少或胆汁排泄障碍，造成肠道刚自肪的消化吸收障碍，易消化的低脂肪饮食不仅可减轻肠道负担，还可以缓解肝区疼痛，对疾病的康复有益。

　　肝癌中、晚期或合并肝硬变的患者，多因血小板减少或食管静脉曲张而发生出血现象，如上消化道出血、鼻出血、牙跟出血等。因此不宜吃过于坚硬和粗纤维的食物，以免发生食管静脉出血。应戒除烟、酒，少吃过冷或过热、辛辣及刺激性食物，以免刺激胃黏膜而引起出血。要少量多餐，以减轻胃肠道的负担。有腹胀或腹水的南老合物不要付威。以味谈为宜。

　　99营养师温馨提醒肝病患者个肝脏功能不好，避免过于油腻和脂肪性过高的食物，避免食用不卫生的食物。

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